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2010年5月10日 (月)

こごみ

「草そてつ」、別名「こごみ」は葉の先がくるくる巻いて可愛い。
薇や蕨と同じ羊歯の仲間。

Img_6613_3見るのも触れるのも食べるのも今日が初めて。この長野産「こごみ」は勿論、いただきもの。

三月半ば頃から初夏まで、葉先のくるくる巻いた柔らかいところを摘み採るらしい。

ない、ない?「草そてつ」は季寄せにも歳時記にも日本大歳時記にも季語として載っていない??道理で疑問符の形をしている訳だ。
Img_6615

天麩羅と味噌和えにしたら全くアクが無く上品な味。一言で言えば「みどりの味」かな?

「こごみ」の名前は葉先が前かがみに屈(こご)んだように見える姿に由来するようだ。
今日は山の幸、「こごみ」の「みどり」に魅せられた日。



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